Pancakes
Sehr fluffig und sogar gesund
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150g Mehl, z.B. 75g Weizenmehl 1050 und 75g Vollkornweizenmehl
50g Kichererbsenmehl
50g Gluten oder Kichererbsenmehl (Gluten macht die Pancakes stabiler
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
400ml pflanzliche Milch oder Wasser (in beliebigen Anteilen)
Optional:
30g Zucker
30g Leinsamen + 50ml Wasser, hier muss der Teig erst mindestens eine Stunde ziehen vor Verwendung
50g Proteinpulver + 50ml Wasser
- Zuerst alle trockenen Zutaten mischen, dann die Flüssigkeit dazu
- Am besten vor Verwendung 10 min ziehen lassen
- Beim Lagern des Teiges nach mehr als einem Tag wieder neues Backpulver hinzufügen
Simple Variante
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150g Mehl
200ml Milch
Salz
1/2 Pck. Backpulver
Zitronensaft?
Linsen-Pancakes (v.a. herzhaft)
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300g Linsen (rot/braun)
350ml Wasser + ?
100g Mehl
Salz
Backpulver
- Linsen mindestens eine Stunde einweichen lassen, Einweichwasser wegschütten und dann mit den restlichen Zutaten pürieren
Tests
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550g eingeweichte Linsen (Gewicht nach Einweichen)
600ml Wasser
100g Mehl hell
100 Weizen hell
50 Weizen Vollkorn
100 Kichererbsen
100 Seitan
100 Weizen hell
50 Mandel
50 Gluten
50 Kichererbse
500 wasser
30 Leinsamen + 100 Wasser