Kartoffelsalat
1,5kg festkochende Kartoffeln
250ml Mayonnaise oder 100g Cashewkerne + 100ml Gurkenwasser, püriert
100ml Gurkenwasser
1 Pck. (150g) vegane Mortadella
1/3 Glas Gewürzgurken
100ml Gurkenwasser
1 Pck. Räuchertofu wie Speck
1 EL Senf
1 halbe Zwiebel
Pfeffer
Salz
- Kartoffeln kochen und schälen
- Den Räuchertofu zubereiten (siehe Rezept "Räuchertofu wie Speck")
- Alle anderen Zutaten klein schneiden, die Zwiebel so fein wie möglich
- Gurkenwasser und Mayonnaise hinzugeben und alles verrühren
- am besten eine Weile ziehen lassen