Käsekuchen

26cm Form Mürbeteig: 300g Mehl, opt. 100g durch gemahlene Haselnüsse ersetzen 100g Margarine geschmolzen, alternativ 70ml Öl und 30ml Milch 50 g Apfelmus 50g Zucker 1/2 Pck. Backpulver Salz 1 Pck. Vanillezucker Füllung: 800g Sojaquark/-skyr oder abgetropfter -joghurt, Vanille oder Natur insgesamt 150g Zucker (inkl. aus dem Joghurt) 50g Stärke 1/2 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Saft und Schale einer halben Zitrone Optional: 200g TK Früchte (Himbeeren, Heidelbeeren..) - Teig kneten und im Kühlschrank ruhen lassen - Den Boden einer Kuchenform mit dem Teig auslegen und die Füllung hineingeben - 180° C 60min backen