Apfelbrot

750g Äpfel + 1 großer Apfel 75g getrocknete Äpfel 8g Salz 1 Würfel/1 Pck. Hefe Insgesamt 600g Mehl, z.B.: 300g Roggenvollkornmehl 300g Weizenmehl 1050 Oder: 300g Weizenmehl 1050 300g Weizenmehl Vollkorn - Das Gehäuse der Äpfel entfernen und alle bis auf den einen pürieren, dann mit den restlichen Zutaten verkneten - etwa 1h gehen lassen - Den letzten Apfel in dünne Scheiben schneiden und untermischen - In eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Kastenform geben - Bei 200°C 45min backen